花生生吃好還是熟吃好？

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懸賞分：0 提問(wèn)時(shí)間 2008-01-22 13:49 - 解決時(shí)間 2008-01-22 14:19

花生生吃好還是熟吃好？

共 11627 次關(guān)注提問(wèn)者： wuwen

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花生一般的吃法有生食、油炸、炒、煮。

從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，油炸首先不可��；生食也不可取，因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過(guò)程中會(huì)感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌；黃曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉毒素濾掉，吃煮熟的花生較為安全，也易于消化；炒花生無(wú)法破壞黃曲霉毒素，所以說(shuō)煮是最好的吃法。

回答者： quanxin 2008-01-22 14:19

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