喜愛吃木瓜的人們，在市場看見橙黃色樹上熟的本地木瓜，都會買一兩個作水果吃，或用適量的冰糖隔水燉，或配以魚等煲湯飲。這在干燥的秋冬季節(jié)里，不失為補充營養(yǎng)，滋潤心肺，老少咸宜的美食佳品。
木瓜無人不識，其營養(yǎng)價值也人盡皆知，可如何挑選卻有學(xué)問。木瓜有兩種類型，一種瓜身苗條，形狀大致似節(jié)瓜或蒲瓜，人稱“木瓜公”，它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜。另一種瓜身圓圓的，外形好像葫蘆瓜或似沙田柚，它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少，人稱“木瓜?”。如果欲把樹上熟的新鮮木瓜作水果吃，最好選買“木瓜公”。不信試一試。
挑選木瓜：
木瓜分兩種：青木瓜（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。）
熟木瓜（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出 現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為黑色）
青/熟木瓜很好鑒別。一般在熟木瓜上都匯貼有標(biāo)簽“RED".
青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。
熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。還有，挑木瓜的時候要輕按其表皮，千萬不可買表皮很松的。木瓜果肉一定要結(jié)實。
青木瓜使用很簡單，煲肉湯
熟木瓜使用時要注意，木瓜中有胡蘿卜素，此物見光即分解為黑色素。所以建議吃完木瓜后4個小時內(nèi)不要見陽光。
木瓜得根據(jù)你的口味來選擇，比如喜歡哪個品種呀。一般選木瓜的方法如下：買回的木瓜如果當(dāng)天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會發(fā)苦。瓜身要光滑，沒有摔、碰的痕跡，拿在手里比較墜手，那就是汁水多。吃法：木瓜最簡單的方法就是切成四瓣去籽后生吃，不過木瓜利尿，受不了的人吃了木瓜會尿多�？梢院唵渭庸ひ幌聛沓�，比如上鍋蒸熟，加蜂蜜吃。木瓜蒸牛奶：木瓜一個，在肚口開一口，挖出中間籽，倒入牛奶和冰糖，入鍋蒸15分鐘，取出即可吃。木瓜蒸雪蛤：方法同上，只是雪蛤要先泡上一天，然后和冰糖煮上20分鐘后加入牛奶煮沸，再倒入木瓜內(nèi)再蒸，只需蒸10分鐘即可。木瓜是美容的佳品，一般情況下，木瓜蒸牛奶就非常好了（雪蛤好貴的哦）生一點的木瓜可以切成片或削成絲，在開水鍋內(nèi)稍燙一下，然后來做涼拌菜，很脆很爽口，不過得是7成熟的瓜才行，太熟的不脆，太生的發(fā)苦