1、地面貯藏法：在蔗田及附近，選擇避風(fēng)處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。
    2、溝藏法：此法適合無霜凍地區(qū)或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內(nèi)積水。

    3、窖藏法：適宜于霜凍地區(qū)儲藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30－60厘米，寬為蔗莖長的窖，（多雨地區(qū)窖內(nèi)外需開挖排水溝），10根蔗為一捆，橫疊高5－7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內(nèi)濕潤。氣溫降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4－9℃,濕度約80％－90％。窖藏法可保藏數(shù)月甚至越冬。

甘蔗按大、中、小分級捆扎，疊放時每10捆為1列，每捆寬度20～25厘米。操作方法如下。
   （1）并列3捆1層，堆放3層。每捆甘蔗之間要留有空隙，根部放在中間的溝邊，底層左右兩列之間留空30～40厘米，根部與根部不能緊靠，利于通氣散熱。待堆高后，再逐步將根部之間靠緊。
   （2）堆放3層后，甘蔗兩頭各放1根廢殘的小甘蔗或蘆葦稈等硬物（下同），使第一列的3層甘蔗固定，以防倒塌。
   （3）第四層堆放時根頂部易位，并在甘蔗的兩頭再各墊1根小甘蔗，5、6層的根部與1～3層同向疊放，堆放好后兩頭再各墊1根小甘蔗。第一列不能一下子堆放10層，應(yīng)將頂上的幾捆甘蔗靠在旁邊，防止第二、三列堆放時倒塌。
   （4）甘蔗全部入倉庫后，用捆扎好的鮮甘蔗葉（甘蔗葉梢上扎結(jié)）把倉庫的四周全部遮好，把高出甘蔗的葉子向內(nèi)壓倒。最后在上面蓋上甘蔗葉。