買來(lái)的豬蹄一定要洗干凈（買的時(shí)候要用個(gè)心，不要買到公豬或母豬的豬蹄），放入鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)，取出再洗，原來(lái)的水不要換水開(kāi)始煲湯，煮開(kāi)后用文火。加入黃酒和其它佐料。