食品伙伴網(wǎng)服務號

谷物膨化食品的制法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-13
  取粗玉米粉80份、脫脂玉米胚芽20份和氫搓化鈣0.25份,用霍巴特混合機混和,加水,使水分含量達到18%;旌衔锓胖2h后,放入300r/min的科萊特擠壓機中。擠壓機裝有三孔壓模,孔隙為長19mm、寬4mm。奪模前端的面團溫度為141℃。將處于柔軟狀態(tài)的齊壓膨化物立即用一組有卵狀凹陷的軋輥壓縮。切斷烘干后,用油和鹽調(diào)味。制品酥脆,有脆玉米片的風味和口感,但與用科萊特擠壓機制作的普通玉米制品完全不同。

 
分享:
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 生產(chǎn)技術(shù)搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 4.934 second(s), 846 queries, Memory 3.32 M