巧去大棗的核皮

    選取一塊比較厚實(shí)的小木片，在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個(gè)小孔。去核時(shí)，先將木片固定好，并使小孔不被擋住。用手將棗豎起對(duì)準(zhǔn)木頭上的小孔，按住，再用一根筷子從棗的頂端向下頂去，棗核就會(huì)很容易地被頂出來(lái)。然后，將去了核的棗在水里浸泡一段時(shí)間，再用水煮。這時(shí)棗的表皮會(huì)被完全泡開，剝皮一點(diǎn)兒也不費(fèi)勁。