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GB/T 27303-2008 食品安全管理體系 罐頭食品生產企業(yè)要求

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-05-06  來源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:   本標準規(guī)定了罐頭食品生產企業(yè)建立和實施食品安全管理體系的要求,包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、產品追溯和撤回。

本標準針對我國罐頭食品安全存在的關鍵問題,結合生產企業(yè)的特點,提出了建立我國罐頭食品企業(yè)食品安全管理體系的特定要求。鑒于罐頭食品生產企業(yè)的生產加工過程的差異性,本標準提出了關鍵過程控制的要求,主要包括原輔材料的控制,裝罐密封、熱力殺菌、冷卻、產品標識等關鍵過程。
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GB/T 27303-2008 食品安全管理體系 罐頭食品生產企業(yè)要求
 

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